La recette
Cette recette est amenée à évoluer. Je suis un éternel perfectionniste qui sait qu’il est toujours possible de trouver une petite astuce, un idée originale, un éclair de génie pour toujours tout améliorer.
Alors venons en à la recette au jour d’aujourd’hui:
Ingrédients
Pour 4-6 personnes :
- 200 g de chocolat noir (minimum 70% de cacao). Je vous reconseille le Lindt.
- 60 cl de lait
- 2 cuillères à soupe de miel liquide
- 1 petit piment sec de Cayenne ou de Piment oiseau
- 1 cuillère à café d’arôme de vanille
Préparation
- Mettre le petit piment dans un mortier et écraser en morceaux aussi petit que vous pouvez
- Concasser le chocolat en petit morceaux pour faciliter la fonte
- Faites chauffer le lait dans un poêlon à feu vif
- Ajouter la vanille et les morceaux de chocolat
- Mélangez bien regulièrement pour eviter que le chocolat n’attache
- Diminuer le feu si le mélange commence à bouillir
- Après cinq minutes, ajouter le piment et le miel
- Continuer à mélanger pendant 5 minutes jusqu’à ce que tout le chocolat soit bien fondu
- Laisser chauffer encore 10 minutes à feu doux et battre vigoureusement avant de servir (c’est important pour assurer que l’épice soit bien réparti).
- Filtrer le mélange avec une passoire avant de servir pour retirer les morceaux de piments (important aussi
) - Servir de suite (si vous laissez le chocolat à feu doux, le mélange sera de plus en plus dense)
- Je vous conseille une petite tasse par personne, c’est amplement suffisant au début. J’adore ce chocolat chaud épicé mais cela peut surprendre certains (c’est justement son intérêt ).